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炙茶,得将团饼茶放在茶炉上烤制。这主要是为了提香和干燥茶饼,以便后续工作。

再是碎茶、碾茶和罗茶,这一步得将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块,再放入茶磨里碾细。

之后,通过茶罗,将碾细的茶叶筛成细腻的茶粉。这样点出的茶汤,悬浮液才会光滑细腻。

等筛好茶粉后,再用茶匙小心取出,放入茶盒中备用。

接着,是侯汤、烫盏。

候汤,便是煮水。而烫盏,又称温盏,是用汤瓶为茶盏第一次注水。

温盏有利于悬浮液的形成,同时击打的茶汤也不易冷。

完成烫盏之后便是取茶粉,从方才的茶盒中,取出碾碎的茶粉放入盏中。

接着,在温盏后的茶盏中,注入少量的水,将茶粉和水搅拌均匀,此为调膏。

之后,再沿着盏壁注水击拂,用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂,将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫,形成一层覆满盏面的悬浮液,使其能够保存一段时间。

这一步,还有另一个名称为融胶,让茶汤变得有胶质感。

至于注水的次数,通常来说是三次,但每个人有自己的方式方法。

譬如冯夫人,便是少量多次。她会注七到八次水,这样调出来的茶,别有一番滋味。

最后是分茶,也就是用茶匙加水或汤瓶注汤,使茶汤形成幻变图案。

有绘画技艺高超的,能在茶汤上做出一副山水画,精妙绝伦。

整个茶百戏过程繁琐复杂,稍有不慎,便会前功尽弃。但这样点出来的茶,亦是回味无穷。

而此刻,冯夫人刚好完成击拂这个步骤,正在分茶。

茶香四溢,江吟不用看都知道,冯夫人这次用的是产自上清峰的蒙山茶。

她就守在门口,一动不动的看着冯夫人。等她分完茶起身,她便立马冲了过去。

可惜,旁人以为她也是抢茶的人,并未相让。

而冯夫人,也在人挤人的时候,从茶肆后门离开了。

江吟急得直跺脚,而茶肆的茶博士,也终于看到了这个东家,这才连忙过来告罪,随即带她从后门出来。

从后门出来后,江吟只看到了冯夫人的衣角。她顾不得其他,拎起裙角就开始追。

“姑姑,姑姑等等我。”江吟边追边喊,希望冯夫人能等等她。

许是她喊的急、追的

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