第60章成为大厨 (第1/4页)
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“媳妇,咱家过年了？”齐卫国回家后见到一桌子菜，整个人都懵了，还在想这啥日子啊,整这么一大桌子的菜？
“这才四道菜,哪里算多,今天你们仨给我当评委，评价哪道菜最好吃。”顾红星坐在桌子旁并未动筷子,而是笑眯眯地看着三人先吃。
“这四道菜,你们最喜欢哪个？”顾红星见大家都挨个品尝完毕后,就像是个等待考试成绩的考生似的，急切地想知道自己的分数。
“我喜欢这个。”齐卫国指着蒜蓉茄子说道。他喜欢吃蘸酱汁的菜，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，简直香到他心坎上了。
顾红星之所以做这四道菜，是为了应对不知道哪天突然开始的厨艺考核。
食堂大厨做菜,好吃并不是最重要的,控制成本才是重中之重,所以她这次做的四道菜,都是简易版本，调料放的不多，食用油更是恨不得用小勺舀。
像是这道蒜蓉茄子,顾红星是用腌制脆黄瓜剩下的料汁作为酱汁淋在蒸好的茄子上的，炸蒜蓉的食用油都被她用漏勺漏下来留在碗里,准备用这些油炒炖别的菜，用这油炒菜时还能少放点蒜,可谓是把食材和调料利用到极致了。
“小婶，我爱吃黄瓜，可脆可脆了,可好吃了！”小爱华没有被小叔的想法左右，而是指着腌制的脆黄瓜，提出了自己最真实的想法。
这道腌脆黄瓜是酸甜口的，吃起来清清爽爽，确实符合小爱华的口味，她这个年纪的小孩子特别喜欢能咬出声的食物，豆芽、蒜薹、莴笋都是她的最爱。
其实这个脆黄瓜都不算顾红星腌制的，因为大部分工序都是由小国富完成的。
小国富一大早就出门买了五斤新鲜的小脆黄瓜，洗净后自己拿着刀把黄瓜切成六七厘米的小段，又竖着切成8份长条。
这活非常考验刀工，好在小国富经常帮小婶做饭，在小婶的指导下，刀工还是非常不错的，只要加点小心，就不会切到手。
黄瓜切成小细条后，小国富按照小婶教他的比例，往盆里放入白糖和盐，用手抓拌至盐和白糖被黄瓜充分吸收后，才把黄瓜条放到阴凉处腌制。
顾红星下班后只需准备腌黄瓜的料汁就行。料汁的准备很简单，起锅烧油放调料，炒出椒香味后加入蒜片和姜片，炒香后再加入一大勺酱油和一勺半的清水，搅拌均匀后再加入两匙白糖，大火烧开后关火，把料汁倒入大碗中晾凉后，直接倒入挤干水分的黄瓜条中就可以了。
这
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