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“啫啫牛蛙煲!”黄柏豪激动地说道。
生鲜的牛蛙直接放进烧热的砂锅里炒制,通过高温烘烤瞬间将食材的表面烹熟,快速锁住水分?。
“啫啫”是个拟声词,啫啫牛蛙煲整个过程都是通过炙烤食材原有的水分?入味,再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香,制作时完全不会往锅里加水,酱汁在?经过高温烧焗时,滋滋作响的烟火气扑面而来,这?就是名字中“啫啫”的由来。
砂锅的储热能力强,在?极短的时间将食物烹饪完成,能够最大程度的保留食物的原汁原味,尤其是配上?本就肉质极其细嫩的牛蛙,更是鲜嫩无比。
黄老板已经迫不及待地夹了牛蛙入口,啫啫牛蛙煲虽然?是黄柏豪打?包回来的,但他其实和黄老板不过是前后脚到家,加上?砂锅本身起到的保温效果,让这?份啫啫牛蛙煲并不比刚出锅时逊色多少。
牛蛙煲里没有加水,却不干不柴,反而鲜嫩多汁,酱汁均匀的裹在?里头的每一种食材上?,酱香气和焦香气十足,出锅前应该是淋过黄酒去腥增香,让这?一口牛蛙的口感?特别脆嫩,肉质q弹,咸香适口。
前一秒还沉睡着的饥饿感?来势汹汹,黄老板扒起一口饭,咽下肚去,只觉得从味蕾到肠胃都一阵舒适。
来不及回味太久,他又去夹下一块牛蛙。黄柏豪和姜惠丽明明也吃过晚饭,这?时候竟也不甘示弱,三双筷子差点在?砂锅上?方打?起架来。
黄老板碗里的那点米饭三两口就被他下了肚,他丝毫不觉得被刚才自己?那句“少盛点”打?脸,美滋滋的又去盛了满满一碗饭。
回去一看,盛饭的这?一会功夫,高高堆起的牛蛙正在?以肉眼可见的速度减少。他有些急了:“这?顿饭不是专门为我留的吗?”
姜惠丽一边嚼着一条蛙腿,一边说:“谁说的,也是豪豪孝敬我的。我晚上?减肥,吃的太少了。”
黄老板抗议:“你都说你减肥了!”
姜惠丽一脸的理所当然?:“我努力了,这?不是失败了吗?再说,我也想通了,我身材这?么匀称,有什么理由减肥,像你这?种总是出去应酬的中年男人,才应该好?好?管理一下身材。”
说着,她出筷如?电,精准的把一大块最滑嫩饱满的大腿肉揽入碗中,满意的微笑?起来。
黄老板嘟囔道:“你说的对,但是牛蛙蛋白质含量高,没有什么脂肪,吃了也不会变胖,像我这?种工作量大的人,
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